Организация торговли продовольственными и непродовольственными товарами. Часть 1

Продавцы продовольственных товаров проходят периодический медицинский осмотр дерматовенерологом:

• 1 раз в год.
• Ежемесячно.
• Ежеквартально.
• 2 раза в год.

Мелкие и средние продовольственные магазины используют структуру

• Иерархическую организационную.
• Функционально — иерархическую.
• Функциональную организационную.
• Командно — административную.

В зоне зала, где обычно присутствует персонал магазина, рационально размещать товары:

• Молочные.
• Парфюмерно-косметические.
• Вино — водочные.
• Выпечных изделий.

Недоброкачественный товар магазин обратно

• Принимает у покупателя в течение 1 часа с момента продажи.
• Принимает у покупателя и возвращает его стоимость в течение срока реализации.
• Принимает у покупателя в течение 2 часов с момента продажи.
• Не принимает.

По окончании работы рабочую поверхность разрубочного стола:

• Обрабатывают хлоркой.
• Обрабатывают пищевой содой.
• Обдают кипятком и посыпают содой.
• Зачищают ножом и посыпают солью.

Отдел замороженных продуктов лучше разместить

• В начале обхода.
• В центре зала.
• Рядом с мясным отделом.
• Ближе к выходу.

Заправку чековой ленты контрольно-кассовой машины следует производить:

• Путем нажатия одной из клавиш подачи ленты.
• С помощью пинцета.
• После отключения машины от сети.
• С применением механических средств.

Для долгосрочной преемственности продажи можно предложить:

• Кухонный комбайн.
• Тостер.
• Чайный комбайн.
• Чемодан.

Отдел выпечных изделий лучше разместить

• В центре зала.
• В конце обхода (у левой стены).
• В начале зала.
• Рядом с бакалеей.

Загрузку холодильного прилавка можно осуществлять после

• пуска холодильной машины.
• пуска холодильной машины спустя сутки.
• достижения необходимой температуры для хранения продуктов.
• пуска холодильной машины спустя 3 часа.

Вывеска магазина должна:

• Легко читаться.
• Иметь максимальное цветовое оформление.
• Выглядеть экзотически.
• Быть написана максимально большими буквами.

«Перекрестная продажа» — это

• Метод рекламной кампании.
• Способ обслуживания покупателей.
• Способ выкладки сопутствующих товаров.
• Продажа одинаковых товаров в соседних магазинах.

Торговая маржа — это:

• Процент от продажной цены.
• Наценка, окупающая транспортные расходы.
• Надбавка к закупочной цене.
• Наценка, окупающая арендную плату.

Оптимальная температура хранения свежего мяса

• 0 -+ 5C.
• 0 — 5C.
• + 5 -+ 10C.
• 1, 1 — 0C.

Товары, обеспечивающие особо прибыльную торговлю, выкладывают на полках

• На уровне глаз.
• Нижнего яруса.
• Верхнего яруса.
• В поле зрения продавцов.

Чтобы удалить образовавшийся иней на холодильном оборудовании надо:

• Соскрести его механическим способом.
• Остановить компрессор.
• Полить радиатор теплой водой.
• Открыть двери холодильной камеры.

В торцах торговых проходов целесообразно выкладывать

• Детские игрушки.
• Сопутствующие товары.
• Мороженое.
• Фирменные товары.

Оптовый продавец, прежде всего, обязан:

• Поставить заказ в срок и надлежащего качества.
• Вежливо обращаться с клиентом.
• Делать скидки при покупке больших партий товара.
• Отпускать товар в кредит.

При подключении электронных весов к электросети необходимо:

• Протереть прилавок влажной тряпкой.
• Убрать с прилавка металлические предметы.
• Установить рядом с прилавком вентилятор.
• Заземлить корпус весов.

К средствам внутримагазинной рекламы относятся:

• Вывески и указатели.
• Торговые прилавки.
• Рекламные листовки.
• Приятная музыка.

Чтобы предотвратить хищения дорогостоящих товаров, необходимо:

• Размещать товары в местах скопления покупателей.
• Размещать товары таким образом, чтобы за ними могли наблюдать работники магазина.
• Размещать товары в хорошо освещенном месте.
• Проверять покупателей на выходе.

Наилучшее месторасположение имеет магазин, находящийся

• В глубине квартала.
• На солнечной стороне.
• На углу.
• В середине улицы.

Торговая наценка — это:

• Прибыль магазина.
• Процент от продажной цены.
• Надбавка к закупочной цене.
• Наценка, окупающая зарплату сотрудников.

Товарооборачиваемость выше среднего показателя по магазину в отделе:

• мясном.
• молочных продуктов.
• вино — водочном.
• бакалейном.

Ассортимент отдела товаров повседневного спроса должен быть ориентирован на:

• Сопутствующие товары длительного пользования.
• Постоянных покупателей.
• Максимальный товарооборот.
• Импульсивную недорогую покупку.

Чтобы эффективно использовать угловую площадь магазина, лучше разместить там отдел:

• Кулинарных изделий.
• Рыбных товаров.
• Замороженных продуктов.
• Гастрономических товаров.

Количество продуктов, загружаемых в холодильную камеру должно

• обеспечивать ее максимальную загрузку.
• не превышать 70% ее объема.
• соответствовать ее техническим характеристикам.
• быть пропорционально уровню температуры.

Единая сеть крупных магазинов использует структуру

• Иерархическую.
• Многоуровневую.
• Функциональную организационную.
• Командно — административную.

Глубина ассортимента — это разнообразие

• товаров одной товарной группы.
• форм упаковки.
• товаров одного наименования.
• качества товаров.

Максимальное использование торговой площади и кубатуры обеспечивает отдел:

• Бакалейно-гастрономический.
• Молочный.
• Мясной.
• Овощной.

Штриховой код товара характеризует:

• Товар и упаковку.
• Страну — производителя товара.
• Класс товара.
• Изготовителя и товар.

Цель преемственных продаж состоит в

• создании привлекательности магазина.
• рекламе «модных» товаров.
• привлечении и удержании покупателей, в числе клиентов магазина.
• ускорении сезонной распродажи товаров.

Один и тот же торговый инвентарь можно применять в отделах

• парфюмерно-косметическом и овощном.
• отделе кулинарии и замороженных продуктов.
• овощном и бакалейном отделе.
• винном и бакалейном.

Ширина ассортимента — это разнообразие

• товаров одной товарной группы.
• товаров одного наименования.
• форм упаковки.
• качества товаров.

Наилучшей видимостью обладает вывеска, выполненная:

• Черными буквами на белом фоне.
• Черными буквами на оранжевом фоне.
• Красными буквами на зеленом фоне.
• Желтыми буквами на зеленом фоне.

Важнейшим показателем хорошей работы заведующего отделом является

• Отсутствие нареканий от покупателей и стабильный товарооборот.
• Соблюдение правил техники безопасности.
• Красочное оформление отдела.
• Низкие потери товара и стабильный коллектив.

Строгий контроль над товарным запасом обеспечивает приемка товара

• Децентрализованная.
• Дневная.
• Централизованная.
• Ночная.

Ширина проходов в торговых залах должна быть не менее

• 0, 8 м.
• 1 м.
• 1, 4 м.
• 2 м.

Скорость транспорта в складских помещениях должна быть:

• Не выше 5 км/ч.
• Не выше 10 км/ч.
• Не ниже 20 км/ч.
• Не выше 1 км/ч.

Торговый зал крупного магазина должен иметь:

• Выход, обращенный на улицу.
• Отдельный выход из каждого отдела.
• Несколько выходов.
• Единственный выход.

Тщательную проверку качества товара обеспечивает приемка

• Дневная.
• Ночная.
• Централизованная.
• Децентрализованная.

Низкий уровень товарных запасов обычно поддерживает в отделе:

• Овощей и фруктов.
• Кулинарии.
• Замороженных продуктов.
• Молочных продуктов.

Взвешиваемый товар следует класть на товарные весы в

• центре платформы.
• передней части платформы.
• задней части платформы.
• угол платформы.

Рабочее место продавца должно быть оборудовано:

• Деревянным настилом.
• Офисным креслом.
• Полом с подогревом.
• Мягким креслом.

Товары, рассчитанные на импульсивные покупки лучше выкладывать

• В красочно оформленных зонах.
• Около рекламных плакатов.
• Поблизости от товаров повседневного спроса.
• В плоскости зрения покупателя.

Рабочее место контролера — кассира должно быть оборудовано креслом

• С подголовником.
• Мягким.
• Вращающимся полумягким.
• Жестким.

«Удобный магазин»

• Продает товары повседневного спроса.
• Имеет большую автостоянку.
• Продает товары по более низким ценам.
• Продает широкий ассортимент товаров.

Оптовик осуществляет

• Закупку больших партий товаров у постоянного поставщика.
• Закупку, хранение и продажу больших партий товаров.
• Сбыт товаров большими партиями.
• Хранение и сбыт больших партий товаров.

Потенциальный объем товарооборота продовольственного магазина выше:

• В районе коттеджей застройки.
• В районе многоэтажных жилых кварталов.
• На автомагистрали.
• В курортной зоне.

«Молчаливый продавец» — это

• Торговый автомат.
• Броская реклама.
• Вежливый и внимательный продавец.
• Привлекательная выкладка товаров.