Изготовление саговой крупки: технологии, требования и правила

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить технологии изготовления саговой крупки
2. Рассмотреть параметры технологического режима запаривания саговой крупки
3. Рассмотреть принцип работы обслуживаемого оборудования
4. Изучить требования, предъявляемые к качеству саговой крупки
5. Рассмотреть правила отбора проб

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы установок по переработке сырья, машинисты, выполняющие работу на  машинах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах пищевой промышленности

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:
Знать:
— технологию изготовления саговой крупки
— параметры технологического режима запаривания саговой крупки
— принцип работы обслуживаемого оборудования
— требования, предъявляемые к качеству саговой крупки
— правила отбора проб
Уметь:
— вести процесс изготовления зерен саго (саговой крупки) правильной шарообразной формы путем скатывания увлажненного крахмала на специальных катальных барабанах
— производить увлажнение крахмала, засыпка его в барабаны
— осуществлять регулирование работы барабана по показаниям контрольно-измерительных приборов и визуальным наблюдениям
— вести технологический процесс запаривания сырой саговой крупки острым паром в парильных аппаратах периодического и непрерывного действия
— регулировать равномерное поступление саговой крупки на ленту и подачу пара в паровую камеру или трубу по показаниям контрольно-измерительных приборов и визуальным наблюдениям
— осуществлять пуск и останов обслуживаемого оборудования
— устранять мелкие неисправности в работе оборудования
— осуществлять отбор проб

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России (доставка бесплатна)При отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Технология изготовления саговой крупки
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Параметры технологического режима запаривания саговой крупки
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Принцип работы обслуживаемого оборудования
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Требования, предъявляемые к качеству саговой крупки
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Правила отбора проб
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест