Организация микробиологического анализа пищевых продуктов (мясо и мясная продукция, в том числе готовая консервированная)

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Ознакомить с нормативно-правовой базой в ветеринарии по пищевой безопасности;
2. Усовершенствовать базовые навыки проведения микробиологического анализа пищевых продуктов;
3. Сформировать знания о средствах и методах проведения микробиологического контроля мяса и мясопродуктов.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Ветеринарные врачи, ветеринарные фельдшеры, производители мяса и мясной продукции и другие специалисты сферы сельского хозяйства и ветеринарно-санитарного контроля

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образцаПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 144 часа
Модуль 1. Нормативно-правовая база в ветеринарии по пищевой безопасности
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Микробиологический контроль мяса и мясопродуктов
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы и реактивы
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Приготовление и методы контроля питательных сред
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Требования к проведению микробиологического анализа
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Методы отбора проб мяса, субпродуктов, полуфабрикатов мясных продуктов
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 7. Методы отбора проб продуктов пищевых консервированных
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 8. Подготовка и проведение микробиологического анализа пищевых продуктов
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 9. Система менеджмента качества в ветеринарных лабораториях
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 10. Требования безопасности при микробиологическом анализе пищевых продуктов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест