Основные аспекты деятельности аппаратчика газового консервирования

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Рассмотреть основы материаловедения.
2. Изучить виды технологического оборудования пищевого производства.
3. Изучить основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
4. Рассмотреть технологический процесс газового консервирования пищевой продукции.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы установок по переработке сырья, рабочие, выполняющие работу на автоматах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах и другие специалисты сферы пищевой промышленности.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:
Знать:
— устройство и правила эксплуатации, приема и ремонта обслуживаемого оборудования;
— нормы расхода серы, сернистого газа;
— режимы консервирования в зависимости от концентрации бульонов;
— способы контроля температуры, давления и скорости поступления газа;
— устройство и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами.
Уметь:
— вести процесс консервирования клеевого и желатинового бульонов путем обработки их сернистым ангидридом, сернистой кислотой, перекисью водорода в газовочных аппаратах и установках;
— определять режим консервирования в зависимости от качественных показателей консервантов и бульонов;
— производить расчет и приготовление необходимого количества серы, сернистой кислоты и перекиси водорода;
— регулировать режимы работы серных печей, подачи упаренных бульонов и сернистого ангидрида в газовочные аппараты;
— производить замену баллонов по мере расходования сернистого ангидрида;
— обеспечивать своевременный слив обработанных бульонов;
— производить проверку исправности оборудования, коммуникаций, состояния контрольно-измерительных приборов и защитных приспособлений.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Основы материаловедения
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы электротехники
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технологическое оборудование пищевого производства
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Технологический процесс газового консервирования пищевой продукции
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест