1. Дать представление о правовом регулировании в области общественного питания.
2. Обновить знания об основных экономических системах и рыночных структурах.
3. Дать представление о системе ХАССП в организациях общественного питания.
4. Сформировать знания о программном обеспечении для автоматизации общепита.
5. Совершенствовать навыки ценообразования на предприятиях общественного питания.
КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Психологи, педагоги-психологи, специалисты, оказывающие экстренную психологическую помощь, клинические психологи, психоаналитики, специалисты медико-психологического обеспечения
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
Знания:
• Нормативных документов в области общественного питания;
• Сущности и взаимосвязи спроса, предложения и цены;
• Видов ПО для автоматизации общепита;
• Основных принципов ХАССП;
• Требования к заведениям общепита, продающим алкоголь.
Умения:
• Ориентироваться в программном обеспечении для автоматизации процессов в организации общественного питания;
• Анализировать нормативно-правовые документы в области общественного питания;
• Оформлять ветеринарные сопроводительные документы;
• Осуществлять учет алкоголя в общепите;
• Соблюдать принципы работы ХАССП.
Навыки:
• Управления кухней общественного питания;
• Ценоустановления на предприятиях общественного питания;
• Определения необходимой техники и ПО.
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.
Модуль 1. Правовые основы в области общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 2. Экономика предприятий общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 3. Система ХАССП в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 4. Основные программы, используемые в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
План: 72 часа
Модуль 1. Правовые основы в области общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 2. Экономика предприятий общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 3. Система ХАССП в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 4. Основные программы, используемые в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 5. Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 6. Пищевые технологии на предприятии общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
План: 108 часов
Модуль 1. Правовые основы в области общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 2. Экономика предприятий общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 3. Система ХАССП в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 4. Основные программы, используемые в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 5. Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 6. Пищевые технологии на предприятии общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 7. Основные правила и нормы делового общения
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
или напишите нам прямо сейчас
Модуль 8. Персонал предприятия общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
План: 144 часа
Модуль 1. Правовые основы в области общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 2. Экономика предприятий общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 3. Система ХАССП в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 4. Основные программы, используемые в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 5. Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 6. Пищевые технологии на предприятии общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 7. Основные правила и нормы делового общения
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 8. Персонал предприятия общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 9. Поддержание санитарии и гигиены на производстве и в складских зонах, взаимодействие с государством
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 10. Оборудование предприятия общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
План: 180 часов
Модуль 1. Правовые основы в области общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 2. Экономика предприятий общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 3. Система ХАССП в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 4. Основные программы, используемые в общественном питании
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 5. Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 6. Пищевые технологии на предприятии общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 7. Основные правила и нормы делового общения
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 8. Персонал предприятия общественного питания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 9. Поддержание санитарии и гигиены на производстве и в складских зонах, взаимодействие с государством
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 10. Оборудование предприятия общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 11. Маркетинговый анализ и планирование работы предприятия общественного питания
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Модуль 12. Построение бизнес-процессов на предприятии общепита
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест
или напишите нам прямо сейчас
