Особенности обработки сусла и соков

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Дать представление о профессии обработчика сусла и соков.
2. Изучить технологию производства безалкогольных напитков.
3. Рассмотреть технологическую схему производства кваса.
4. Освоить технологию товарных сиропов и сиропов для приготовления напитков.
5. Изучить правила охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием и материалами.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности, техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящими в другие группы, операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов, инженеры в промышленности и на производстве, производители плодово-ягодной продукции

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
Знания:
— особенности профессии обработчика сусла и соков;
— технологии производства безалкогольных напитков;
— технологические схемы производства кваса;
— технологии товарных сиропов и сиропов для приготовления напитков;
— оборудование для обработки сусла и соков;
— материалы, используемые в обработке сусла и соков.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Введение. Определение обработчика сусла и соков
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технология производства безалкогольных напитков
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технологическая схема производства кваса
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Технология товарных сиропов и сиропов для приготовления напитков на аппаратах «ПОСТМИКС» И «ПРЕМИКС»
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Охрана труда и техника безопасности
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест