Правила, требования и технологии обработки ветсанбрака

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Рассмотреть общая информацию о мясной отрасли.
2. Изучить анатомическое строение туш скота всех видов.
3. Рассмотреть патологическую анатомию животных и судебно-ветеринарную экспертизу.
4. Рассмотреть основные технологии и гигиена первичной переработки животных.
5. Изучить виды технологического оборудования для обработке продуктов убоя скота.
6. Рассмотреть мероприятия по дезинфекции сырья животного происхождения.
7. Изучить санитарные правила и меры безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты сферы пищевой промышленности, мастера и специалисты по производству мясных продуктов, а также все, кто заинтересован в изучении технологических процессов обработки ветсанбрака

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 144 часа
Модуль 1. Общая информация о мясной отрасли
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Ветеринарная санитария, ее роль и место в системе мер борьбы с инфекционными болезнями животных
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 10 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Анатомическое строение туш скота всех видов
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 10 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Патологическая анатомия животных и судебно-ветеринарная экспертиза
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 10 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Основные технологии и гигиена первичной переработки животных
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Технологическое оборудование для обработки продуктов убоя скота
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 7. Основы дезинфекции. Мероприятия по дезинфекции сырья животного происхождения
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 8. Санитарный режим и меры безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 9. Гигиена и санитария на мясоперерабатывающих предприятиях
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест