Процесс производства коагулированного шляма: основные этапы и технические аспекты

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить основы материаловедения.
2. Рассмотреть принципы основ электротехники.
3. Проанализировать ключевые аспекты микробиологии и санитарии в пищевом производстве.
4. Актуализировать знания о технологическом оборудовании в пищевом производстве
5. Познакомиться с технологиями обработки продуктов убоя.
6. Изучить применение специализированного оборудования при обработке кишечного сырья.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы и технические специалисты, работающие в области пищевой промышленности, технологи, а также все, кто заинтересован в изучении технологических процессов производства коагулированного шляма

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:
Знать:
— основы материаловедения;
— основы электротехники и их применение в производственных процессах;
— принципы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
— технические характеристики технологического оборудования пищевого производства;
— технологии обработки продуктов убоя;
— применение специализированного оборудования при обработке кишечного сырья.
Уметь:
— применять знания материаловедения для выбора подходящих материалов в производстве;
— работать с электротехническим оборудованием в соответствии с требованиями безопасности;
— осуществлять контроль микробиологических параметров в процессе производства пищевых продуктов;
— применять правильные методы обработки продуктов убоя;
— работать с специализированным оборудованием для обработки кишечного сырья.
Владеть навыками:
— планирования и контроля санитарно-гигиенических процедур;
— осуществления процедур обработки продуктов;
— применения специализированного оборудования для обработки кишечного сырья.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Основы материаловедения
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы электротехники
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Технологическое оборудование пищевого производства
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Технология обработки продуктов убоя
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Применение специализированного оборудования в процессе обработки кишечного сырья
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест