Технологические процессы, требования и методы при получении сиропа

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить общую технологию крахмалопаточного производства.
2. Рассмотреть процесс промывания крахмала на ситах, сепараторах.
3. Изучить процесс ферментативного осахаривания разжиженного крахмала.
4. Рассмотреть  технологическую схему производства глюкозы и патоки.
5. Ознакомиться с правилами охраны труда.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы установок по переработке сырья, операторы, выполняющие работу на аппаратах получения сиропов, автоматизированных агрегатах, установках

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающийся должен:
Знать:
— технологическую схему производства глюкозы или патоки, их обработки;
— физико-химические и технологические свойства используемого сырья, ферментных препаратов, вспомогательных материалов и сиропа;
— методы регулирования параметров технологического режима;
— правила ведения учета и отчетности; государственные стандарты на используемое сырье и сироп;
— нормы расхода используемых сырья, ферментных препаратов и вспомогательных материалов;
— устройство и правила эксплуатации обслуживаемого технологического оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов.
Уметь:
— вести технологический процесс получения глюкозного или паточного сиропов;
— осуществлять приготовление содового раствора необходимой концентрации и объема и подача его в нейтрализатор;
— определять конец нейтрализации по индикатору;
— фильтровать сиропы в на фильтрах различной конструкции;
— вести процесс обесцвечивания сиропов в колоннах с использованием гранулированного активного угля;
— осуществлять регулирование и поддержание заданного режима технологического процесса по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам химических анализов и визуальным наблюдениям;
— обеспечивать заданное  качество и выходов глюкозы или патоки без сверхнормативных потерь в производстве;
— производить прием и учет сырья, ферментных препаратов и вспомогательных материалов, сдача сиропа;
— осуществлять наладку технологического режима и работы обслуживаемого оборудования, обеспечение непрерывности технологического процесса получения сиропов.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Общая технология крахмалопаточного производства
Теория: 10 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Охрана труда и техника безопасности на производстве
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Промывание крахмала на ситах, сепараторах
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Ферментативное осахаривание разжиженного крахмала
Теория: 10 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Технологическая схема производства глюкозы и патоки
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест