Термическая обработка мясопродуктов: особенности производственного процесса

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить основы анатомии сельскохозяйственных животных.
2. Рассмотреть основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
3. Проанализировать вопросы промышленной, пожарной безопасности и охраны труда.
4. Актуализировать знания об основах экологии и охраны окружающей среды.
5. Познакомиться с принципами термической обработки мясопродуктов.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты предприятий пищевой промышленности, специалисты по качеству и безопасности продукции, технологи, инженеры-технологи

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Основы анатомии сельскохозяйственных животных
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Промышленная, пожарная безопасность и охрана труда
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Основы экологии и охраны окружающей среды
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Термическая обработка мясопродуктов
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест