Технология и организация гостиничных услуг

Верны ли определения? А) Государственный стандарт распространяется на средства размещения, предназначенные для проживания туристов, устанавливает виды средств размещения В) Государственный стандарт распространяется на общие требования к средствам размещения, которые применяются организациями и индивидуальными предпринимателями Подберите правильный ответ

• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет
• А – да, В – нет
• А – да, В – да

Небольшие дома, где расположено несколько номеров, или небольшие коммерческие здания (от 20 до 30 номеров) – это

• гостиницы, предлагающие ночлег и завтрак
• конференц-центры
• кондоминиумы
• казино-отели

Английский завтрак включает в себя

• яичницу
• полный завтрак
• кофе (чай)
• горячие блюда

Верны ли определения? А) Конференц-центры – это залы для проведения съездов, совещаний, собраний, главная задача которых состоит в том, чтобы обеспечить все необходимое техническое оборудование для этих мероприятий В) Конференц-центры – это отели, располагающие возможностями для азартных игр Подберите правильный ответ

• А – нет, В – нет
• А – нет, В – да
• А – да, В – нет
• А – да, В – да

Предприятие, обслуживающее в основном гостей, прибывших на автомобиле, которое обычно можно встретить на окраине города или вдоль шоссе, – это

• конференц-центр
• конгресс-отель
• казино-отель
• мотель

Отели, в которых останавливаются участники крупных конференций во время их проведения, – это

• казино-отели
• конгресс-отели
• коммерческие отели
• таймшер-отели

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

• Дипломатический паспорт
• удостоверение личности, которое выдается гражданам для пересечения границы России на судне (для туристических поездок недействителен)
• Служебный паспорт
• вид заграничного паспорта, обладатели которого – граждане России, которые могут отправляться в туристические поездки
• Общегражданский заграничный паспорт
• вид заграничного паспорта, обладатели которого – должностные лица и сопровождающие их в служебной командировке сотрудники, представители федеральных органов исполнительной власти и государственные служащие
• Паспорт моряка
• вид заграничного паспорта, обладатели которого – дипломаты и сотрудники МИД РФ, выезжающие на дипломатическую работу, а также члены их семей, следующие вместе с ними

______________ – это предприятие, обслуживающее в основном гостей, прибывших на автомобиле, которое обычно можно встретить на окраине города или вдоль шоссе

Обед, рассчитанный на 20 человек, имеет круглую форму, с поворотной центральной частью, на которой устанавливаются разнообразные закуски, блюда, кулинарные кондитерские изделия, соки, напитки, называется

• шведский стол
• комплексный обед
• зал-экспресс
• стол-экспресс

Верны ли определения? А) Специализированные предприятия питания – это предприятия питания, основанные на том, что предлагают своему потребителю блюда определенной кухни В) Специализированные предприятия питания – это, например, предприятия французской, итальянской кухни и тому подобное Подберите правильный ответ

• А – да, В – да
• А – да, В – нет
• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет

______________-отели – это отели, располагающие возможностями для азартных игр

Верны ли определения? А) Класс – это отметка в паспорте гражданина дипломатическими представительствами иностранных государств В) Класс – это отличительный признак предприятия питания, характеризующий уровень качества обслуживания Подберите правильный ответ

• А – нет, В – нет
• А – да, В – да
• А – да, В – нет
• А – нет, В – да

Верны ли определения? А) Конгресс-отели – это отели, которые выбираются клиентами в качестве запланированного места отдыха В) Конгресс-отели – это отели, в которых останавливаются участники крупных конференций во время их проведения Подберите правильный ответ

• А – да, В – нет
• А – да, В – да
• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет

______________ система – система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией

Верны ли определения? А) Главная цель Стандартов ISO – развитие стандартизации и родственных направлений деятельности во всем мире. В) Главная цель Стандартов ISO – разработка стратегического планирования фирмы, реализации планов Подберите правильный ответ

• А – да, В – нет
• А – нет, В – да
• А – да, В – да
• А – нет, В – нет

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

• Ресторан
• предприятие питания, предоставляющее гостям ограниченный ассортимент блюд и напитков, мучных кондитерских изделий, кисломолочных продуктов в сочетании с отдыхом и развлечениями
• Трактир
• предприятие питания, обслуживаемое официантами, расположенное у дороги, с широким ассортиментом закусок, горячих первых и вторых блюд и буфетной продукцией
• Кафе
• предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

• Курортные отели (пансионаты)
• расширяющийся сегмент гостиничной индустрии, отели, в которых индивидуалы покупают право владения частью помещения на какой-то срок (от одной до двух недель в год)
• Гостиницы, предлагающие ночлег и завтрак
• небольшие дома, где расположено несколько номеров, или небольшие коммерческие здания (от 20 до 30 номеров)
• Таймшерные отели
• отели, которые выбираются клиентами в качестве запланированного места отдыха

Компания «______________ Хотелз энд Резортс» – это гостиничный оператор (США), основана в 1930 году и управляет 65 курортными гостиницами (ответ дайте в русской транскрипции)

Верны ли определения? А) Казино-отели – это залы для проведения съездов, совещаний, собраний, главная задача которых состоит в том, чтобы обеспечить все необходимое техническое оборудование для этих мероприятий В) Казино-отели – это отели, располагающие возможностями для азартных игр Подберите правильный ответ

• А – да, В – да
• А – да, В – нет
• А – нет, В – нет
• А – нет, В – да

______________ – это гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

• Компания «Редиссон»
• организация, образованная в ноябре 2003 года на основе Российской ассоциации туристических агентств (РАТА, 1993 год), некоммерческое партнерство, созданное ведущими российскими здравницами и крупными туроператорами, специализирующиеся в области внутреннего туризма, в том числе продажи санаторно-курортных путевок
• Компания «Club Med»
• организация, образованная в 1950 году во Франции, которая располагает уникальными зимними клубами в Швейцарии, Италии и во Франции и круглогодичными в более чем 25 странах мира
• Российский союз туриндустрии (РТС)
• гостиничная цепь (г. Миннеаполис, штат Миннесота, США), создана в 1962 году как дочерняя компания «Карлсон Хоспитэлити Груп». Управляет 170 предприятиями в различных странах мира

Верны ли определения? А) Чайная – это предприятие питания, обслуживаемое официантами, расположенное у дороги, с широким ассортиментом закусок, горячих первых и вторых блюд и буфетной продукцией В) Чайная – это предприятие питания, в котором торговали только вторыми блюдами и буфетной продукцией (без алкогольных напитков) Подберите правильный ответ

• А – да, В – да
• А – нет, В – нет
• А – нет, В – да
• А – да, В – нет

Верны ли определения? А) Таймшерные отели – это расширяющийся сегмент гостиничной индустрии, отели, в которых индивидуалы покупают право владения частью помещения на какой-то срок (от одной до двух недель в год) В) Таймшерные отели – это небольшие дома, где расположено несколько номеров, или небольшие коммерческие здания (от 20 до 30 номеров) Подберите правильный ответ

• А – нет, В – да
• А – да, В – нет
• А – нет, В – нет
• А – да, В – да

______________ – большой номер с оргтехникой (компьютером, факсом), пригодный для работы

• Business
• Suite
• Executive suite
• Apartment

Установите соответствие между понятиями и их определениями, используемые в туризме:

• Системный подход к менеджменту
• эффективные решения основываются на анализе данных и информации
• Взаимовыгодные отношения с поставщиками
• постоянное улучшение деятельности организации в целом следует рассматривать как неизменную цель
• Постоянное улучшение
• организация и ее поставщики взаимозависимы, и отношения взаимной выгоды повышают способность обеих сторон создавать ценности
• Принятие решений, основанных на фактах
• выявление, понимание и управление взаимосвязанными процессами как системой вносят вклад в результативность и эффективность организации при достижении ее целей

Какие виды завтраков существуют в гостиницах?

• Континентальный завтрак
• Французский завтрак
• Американский завтрак
• Шведский завтрак
• Английский завтрак

Служба приема и ______________ – это подразделение гостиницы, осуществляющее прием и регистрацию прибывающих гостей, их расселение в номерах гостиницы

______________ – это гражданин, посещающий страну временного пребывания без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки

Расширяющийся сегмент гостиничной индустрии, отели, в которых индивидуалы покупают право владения частью помещения на какой-то срок (от одной до двух недель в год), – это

• казино-отели
• таймшерные отели
• конференц-центры
• кондоминиумы

______________… береговая линия – это отели, расположенные между территорией и пляжем, ее разделяет дорога или променад.

Гражданин, посещающий страну временного пребывания без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки, – это

• экскурсант
• атташе
• турист
• эмигрант

______________ – средства размещения, имеющие номера, в которых обязательно должны быть туалет и ванная комната, туалетный столик, подставка для багажа, радио

• Отели категории 2*
• Отели категории 1*
• Отели категории 3*
• Отели категории 4*

Верны ли определения? А) Дипломатический паспорт – это вид заграничного паспорта, обладатели которого – дипломаты и сотрудники МИД РФ, выезжающие на дипломатическую работу, а также члены их семей, следующие вместе с ними В) Дипломатический паспорт – это вид заграничного паспорта, обладатели которого – должностные лица и сопровождающие их в служебной командировке сотрудники, представители федеральных органов исполнительной власти и государственные служащие Подберите правильный ответ

• А – нет, В – да
• А – да, В – да
• А – нет, В – нет
• А – да, В – нет

Наиболее рентабельные и быстро окупаемые гостиницы категории

• 4*
• 5*
• 2*
• 3*

______________ – это предприятие питания, предназначенное для приготовления, реализации и организации потребления различными контингентами населения на месте завтраков, обедов, ужинов, отпуска их на дом.

Расположите по порядку этапы обслуживания гостей в гостиницах всех категорий

• предоставление дополнительных услуг проживающим
• окончательный расчет и оформление выезда
• прием, регистрация и размещение гостей
• предварительный заказ мест в гостинице (бронирование)
• предоставление услуг проживания и питания (уборка номера)

Верны ли определения? А) Кондоминиумы – это современные коммерческие отели, обычно расположены в центре города или в его деловом районе — в зонах, удобных для целевых групп, обслуживающие в основном бизнесменов В) Кондоминиумы – это гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим Подберите правильный ответ

• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет
• А – да, В – нет
• А – да, В – да

______________ отели – это расширяющийся сегмент гостиничной индустрии, отели, в которых индивидуалы покупают право владения частью помещения на какой-то срок (от одной до двух недель в год)

Верны ли определения? А) Турист – это гражданин, посещающий страну временного пребывания без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки В) Турист – это временный посетитель, находящийся в стране менее 24 часов Подберите правильный ответ

• А – да, В – нет
• А – да, В – да
• А – нет, В – нет
• А – нет, В – да

Компания «______________» – это организация, образованная в 1950 году во Франции, которая располагает уникальными зимними клубами в Швейцарии, Италии и во Франции и круглогодичными в более чем 25 странах мира (ответ дайте латинскими буквами)

Расположите типы гостиниц на Мальдивских островах по убыванию

• Superior
• Deluxe
• Standart

Отели, которые выбираются клиентами в качестве запланированного места отдыха, – это

• курортные отели (пансионаты)
• коммерческие отели
• конференц-центры
• казино-отели

Верны ли определения? А) Санитарные (медицинские) правила – это процедуры, связанные с проверкой соблюдения туристами, пересекающими государственную границу, установленного паспортно-визового режима В) Санитарные (медицинские) правила – это процедуры, связанные с проверкой соблюдения туристами (и их животными), пересекающими государственную границу, установленных требований о вакцинации (прививках) Подберите правильный ответ

• А – да, В – нет
• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет
• А – да, В – да

______________ отели – это современные коммерческие отели, обычно расположены в центре города или в его деловом районе — в зонах, удобных для целевых групп, обслуживающие в основном бизнесменов

Гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим, – это

• коммерческие отели
• конференц-центры
• конгресс-отели
• кондоминиумы

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

• «Intourist» (Интурист)
• гостиничная и ресторанная цепь основана Дж. У. Мариоттом (г. Вашингтон, штат Колумбия, США). Управляет более чем 460 отелями с общим фондом свыше 120000 номеров
• Компания «Шератон»
• гостиничная цепь (г. Бостон, штат Иллинойс, США) с концепциями управления для бизнесменов – 150, конгрессных – 13, класса «люкс» – 15, курортных – 48 отелей соответственно
• Корпорация «Marriott»
• народная туристическая компания России имеет более 50 представительств в стране и 15 за рубежом

Расположите категории отелей в США по убыванию

• Deluxe
• Tourist Class
• First Class
• Suite hotel, Guest house

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

• Казино-отели
• отели, в которых останавливаются участники крупных конференций во время их проведения
• Конференц-центры
• залы для проведения съездов, совещаний, собраний, главная задача которых состоит в том, чтобы обеспечить все необходимое техническое оборудование для этих мероприятий
• Конгресс-отели
• отели, располагающие возможностями для азартных игр

Верны ли определения? А) Факторы предложения – это факторы, которые охватывают достопримечательности и виды деятельности, средства размещения и другие объекты и услуги, транспорт, элементы инфраструктуры, институциональные элементы В) Факторы предложения – это международные и внутренние рынки услуг и местные жители, которые используют экскурсионные достопримечательности, объекты и услуги Подберите правильный ответ

• А – да, В – нет
• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет
• А – да, В – да

Верны ли определения? А) Транзитная виза – это виза, которая предоставляет визополучателю право проезда через третью страну в страну основного пребывания В) Транзитная виза – это виза, которая выдается на время, указанное в турпутевке, ваучере, приглашении на участие в семинаре, спортивном мероприятии Подберите правильный ответ

• А – нет, В – да
• А – нет, В – нет
• А – да, В – да
• А – да, В – нет