Инженерные аспекты производства хлебобулочных изделий

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Актуализировать знания основ электротехники.
2. Познакомиться с различными типами месильно-перемешивающего оборудования.
3. Изучить классификацию тестоделительных машин.
4. Рассмотреть последовательность расчета тестоделительных машин со шнековым и с валковым нагнетателями.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты в области пищевой промышленности, булочники, кондитеры, технологи по производству хлебобулочных изделий, а также студенты, изучающие технологию производства хлебобулочных изделий, машиностроение, электротехнику или смежные области. Также этот курс может быть полезен предпринимателям и менеджерам, работающим в области производства и обработки продуктов питания.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:
Знать:
— Основы электротехники, необходимые для обслуживания и понимания работы оборудования;
— Классификацию и функциональные характеристики различных видов тестоделительных и тестомесильных машин;
— Уравнения состояния теста и принципы оптимизации давления в рабочих камерах тестоделительных машин;
— Процессы, происходящие в рабочих камерах тестоделительных машин;
— Особенности и принципы расчета тестоделительных машин с шнековым и валковым нагнетателями.
Уметь:
— Анализировать давление в рабочих камерах и оптимизировать его для обеспечения требуемой точности работы оборудования;
— Идентифицировать основные процессы, происходящие в рабочих камерах тестоделительных машин.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 36 часов
Модуль 1. Основы электротехники
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Месильно-перемешивающее оборудование
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Классификация тестоделительных машин
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Основы расчета тестоделительных машин
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест