Нутрициология: гигиена питания и безопасность пищевых продуктов

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Совершенствование знаний в области организации безопасного питания.
2. Освоение гигиенических требований к качеству пищевых продуктов.
3. Освоение навыков организации безопасного питания.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты в области правильного питания, нутрициологи, диетологи

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающиеся приобретут:
Знания:
1. Нормативно-правовых основ регулирования качества и безопасности пищевых продуктов.
2. Гигиенических требований к качеству пищевых продуктов.
3. Гигиенических требований к продуктам растительного и животного происхождения.
Умения:
1. Осуществлять гигиеническую оценку пищевых продуктов.
Навыки:
1. Организации безопасного питания.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Гигиенические требования к качеству пищевых продуктов
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Пища как источник токсических веществ
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Гигиенические подходы к формированию рационального ежедневного продуктового набора
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов растительного и животного происхождения. Консервированные продукты
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Обогащенные и функциональные продукты. Биологически активные добавки к пище
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест