Особенности технологии производства коньячных спиртов и коньяка

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить особенности коньячного производства.
2. Рассмотреть технологию обработки коньячных спиртов.
3. Проанализировать процесс обработки коньяков.
4. Рассмотреть влияние обработчика на вкусовые качества коньяка.
5. Изучить особенности создания коньячных брендов.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Производители и работники алкогольной отрасли, сомелье, бармены

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:
Знать:
— историю и технологию производства коньяка;
— основные виды и классификацию коньяка;
— основные методы дегустации и оценки качества коньяка;
— особенности создания бренда;
— влияние обработчика на вкусовые качества коньяка.
Уметь:
— анализировать особенности коньячного производства;
— применять технологии обработки коньячных спиртов;
— разрабатывать стратегии создания коньячных брендов.
Владеть навыками:
— проведения анализа коньячного производства;
— применения различных технологий обработки коньячных спиртов;
— организации и контроля процесса обработки коньяков;
— создания и позиционирования коньячных брендов на рынке.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Особенности коньячного производства
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технология обработки коньячных спиртов
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Процесс обработки коньяков
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Влияние обработчика на вкусовые качества коньяка
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Создание коньячных брендов
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест