Продавец продовольственных товаров

1. Какой из продуктов относят к скоропортящимся товарам?

• Консервы
• Молоко
• Макароны
• Сахар

2. Какой документ подтверждает приемку товара у поставщика?

• Счет-фактура
• Товарный чек
• ПРИЕМНО-СДАЧЕДЖНЫЙ АКТ
• Реестр товаров

3. Что такое срок годности продукта?

• Время хранения товара на складе
• Срок безопасного использования продукта
• Период, в течение которого товар сохраняет свои свойства
• Срок действия сертификата качества

4. Какая температура хранения рекомендуется для мяса?

• От 15 до 20°C
• От 0 до 4°C
• От -10 до -5°C
• От 20 до 25°C

5. Что необходимо сделать при обнаружении товара с истекшим сроком годности?

• Продать по скидке
• Снять с продажи и уничтожить
• Вернуть поставщику
• Переместить в другое отделение

6. Кто несет ответственность за качество товарно-материальных ценностей на предприятии?

• Поставщик
• Покупатель
• Продавец
• Складской работник

7. Какая из этих операций не входит в обязанности продавца продовольственных товаров?

• Консультирование покупателей
• Оформление документов на товар
• Разработка маркетинговой стратегии
• Контроль сроков годности

8. При какой температуре рекомендуется хранить овощи и фрукты?

• От 10 до 15°C
• От 2 до 7°C
• От -5 до 0°C
• Свободная комнатная температура

9. Что означает маркировка «Хранить при температуре от -18°C»?

• Товар следует хранить в холодильнике
• Товар следует хранить в морозильной камере
• Товар можно хранить при комнатной температуре
• Товар нельзя хранить в холодильнике

10. Как правильно работать со вскрытыми упаковками продукции?

• Оставлять на полках для продажи
• Убирать в отдельное место, избегая продажи
• Дополнительно упаковывать и возвращать на продажу
• Использовать для дегустации

11. Какую информацию должны содержать ценники на продовольственные товары?

• Только название товара
• Только цена
• Название товара, цену и единицу измерения
• Только вес

12. Как следует поступать с товарами, имеющими поврежденную упаковку?

• Ставить на полку и продавать со скидкой
• Снимать с продажи и отправлять на проверку
• Переклеивать ценники и продавать
• Выбрасывать сразу

13. Какой из указанных признаков НЕ является признаком качественного продукта?

• Свежесть
• Отсутствие повреждений и посторонних включений
• Наличие постороннего запаха
• Правильная упаковка

14. Что должен сделать продавец при обнаружении просроченного товара?

• Продать быстро
• Переклеить дату
• Изъять из продажи и составить акт
• Отдать бесплатно

15. Каким образом следует складывать товары на витрине?

• Произвольно
• По группам и категориям
• В один кучу
• По убыванию цены

16. Что означает термин «FIFO» в условиях хранения товаров?

• Проверка качества товара
• Новый товар сверху
• Принцип: первый пришел — первый ушел
• Специальная маркировка срока годности

17. Какой минимальный набор документов должен иметь продавец продовольственных товаров?

• Паспорт и свидетельство о рождении
• Только трудовой договор
• Трудовой договор, сертификаты качества и лицензии
• Документ о регистрации бизнеса

18. Что следует делать при поступлении нового товара?

• Сразу выкладывать на прилавок
• Проверять комплектность и качество
• Принимать без проверки
• Перемещать на склад

19. Какие из указанных продуктов необходимо хранить в холодильнике?

• Сухофрукты
• Мука
• Молоко и мясо
• Соль

20. Что должен делать продавец при жалобах покупателей на качество товара?

• Игнорировать жалобы
• Выслушать, проверить товар и предложить решение
• Сразу сделать возврат денег
• Обвинять покупателя

21. Какой из способов оплаты продаваемых товаров наиболее распространен?

• Обмен товарами
• Оплата по счету
• Наличные и электронные платежи
• Оплата кредитом

22. Что входит в обязанности продавца при отпуске товара?

• Принимать и проверять товар
• Убирать некачественный товар
• Консультировать покупателя и оформлять продажу
• Разрабатывать новые рецепты

23. Какие опасности могут возникнуть при неправильном хранении продовольственных товаров?

• Уменьшение срока хранения
• Порча и ухудшение качества
• Рост цен
• Увеличение спроса

24. Что такое пищевые добавки?

• Основные ингредиенты продуктов
• Продукты питания
• Вещества, добавляемые для улучшения вкуса или сохранности
• Упаковочные материалы

25. Какой из следующих типов упаковки лучше всего подходит для мяса?

• Картонная коробка
• Бумажный пакет
• Вакуумная упаковка
• Полиэтиленовый пакет без герметизации

26. В каком случае продавец вправе отказать в продаже товара?

• Если покупатель не выбрал товар
• Если товар закончился
• Если цена слишком высока
• Если покупатель без документов

27. Что должен содержать акт списания товара?

• Причину списания и количество товара
• Дату списания
• Подписи ответственных лиц
• Все перечисленное

28. Для чего используется бракеражный журнал в магазине?

• Учет приходов товара
• Регистрация возвратов
• Фиксация брака и некачественных товаров
• Учет продаж

29. Какой из них является примером химического порчи продукта?

• Плесень на хлебе
• Окисление масла
• Появление постороннего запаха из-за реакций
• Механическое повреждение упаковки

30. Какие меры безопасности должен соблюдать продавец при работе с холодильным оборудованием?

• Не использовать холодильник
• Использовать оборудование без инструкций
• Регулярно проверять температуру и состояние
• Оставлять дверь открытой

31. Что означает маркировка на товаре «ГОСТ»?

• Гарантия оригинального производителя
• Соответствие государственным стандартам
• Гарантия низкой цены
• Дата производства

32. Какие продукты относятся к бакалейным товарам?

• Молочные продукты
• Свежие овощи
• Сухие хлебобулочные изделия, крупы
• Мясо и рыба

33. При каком уровне влажности лучше всего хранить крупы?

• 80-90%
• 50-60%
• Ниже 30%
• Влажность не важна

34. Какой срок хранения характерен для батонов хлеба при комнатной температуре?

• 10-15 дней
• 1-2 дня
• 7-10 дней
• 1 месяц

35. В каких случаях торговый работник должен провести инвентаризацию?

• Каждый день
• По плану и при выявлении расхождений
• Только при переезде
• Никогда

36. Какие меры санитарии должен соблюдать продавец продовольственных товаров?

• Не мыть руки
• Приходить на работу без медосмотра
• Регулярно мыть руки, использовать спецодежду и дезинфицировать место работы
• Работать без перерывов

37. Как правильно взаимодействовать с покупателем при отказе от покупки товара?

• Игнорировать
• С уважением выслушать и предложить альтернативу
• Убедить купить любой ценой
• Игнорировать жалобы

38. Какие из перечисленных продуктов не нуждаются в охлаждении при продаже?

• Свежие яйца
• Мука
• Молочные продукты
• Мясо и рыба

39. Что должно быть указано на этикетке продовольственного товара?

• Наименование продукта
• Состав и срок годности
• Условия хранения
• Все перечисленное

40. Какой из перечисленных продуктов является кондитерским изделием?

• Картофель
• Пирожное
• Мясо
• Молоко

41. Какая информация не является обязательной при оформлении товарной накладной?

• Наименование товара
• Количество товара
• Имя покупателя
• Дата поступления товара

42. Как лучше всего предотвратить порчу скоропортящихся продуктов?

• Хранить при комнатной температуре
• Соблюдать температурный режим и сроки хранения
• Периодически перекладывать товар
• Увеличивать срок годности вручную

43. Что должен делать продавец при обнаружении несоответствия товаров по количеству?

• Игнорировать
• Продать все без изменений
• Сообщить руководству и составить акт
• Самостоятельно брать недостающий товар с другого склада

44. Какой вид тара наиболее подходит для хранения сыпучих продуктов?

• Целлофановые пакеты
• Плотные пластиковые или стеклянные контейнеры
• Открытые мешки
• Тряпичные сумки

45. Что относится к обязанностям продавца при работе с кассовым аппаратом?

• Регистрация продаж
• Выдача чеков покупателям
• Отчетность по выручке
• Все перечисленное

46. Что влияет на качество хлебобулочных изделий при хранении?

• Температура и влажность
• Наличие упаковки
• Все вышеперечисленное
• Цвет упаковки

47. Какой из перечисленных продуктов не следует хранить вместе с мясом?

• Свежие овощи
• Колбасные изделия
• Молоко
• Рыба

48. Какая из перечисленных ситуаций не является нарушением санитарных норм?

• Ношение спецодежды на рабочем месте
• Работа с открытыми ранами на руках
• Хранение продуктов при неправильной температуре
• Регулярная уборка рабочего места

49. Что должно быть сделано в случае обнаружения насекомых в товаре?

• Игнорировать
• Изъять товар из продажи и сообщить руководству
• Продать по сниженной цене
• Перебрать вручную и продолжить продажу

50. При какой влажности воздуха лучше всего хранить хлебобулочные изделия?

• 90-95%
• 50-60%
• 70-75%
• 30-40%