Производство сухих пивных дрожжей

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Рассмотреть основы материаловедения.
2. Изучить характеристики микроорганизмов и производство микробной биомассы.
3. Изучить способы производства ферментных препаратов и получение продуктов микробиального синтеза.
4. Рассмотреть использование микроорганизмов в пищевой промышленности и производстве пивных дрожжей.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты сферы пищевой промышленности, мастера и специалисты по изготовлению пивных дрожжей, а также все, кто заинтересован в изучении процессов производства пивных дрожжей

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающиеся должны:
Знать:
— основы технологии производства сухих пивных дрожжей;
— методы определения качества сепарации, потерь дрожжей, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
— правила приготовления дезинфицирующих средств и санитарной обработки обслуживаемого оборудования.
Уметь:
— владеть процессом получения сухих пивных дрожжей;
— обеспечивать режим сепарации и промывки дрожжей до полного исчезновения горечи;
— регулировать процесс дробления сухих дрожжей;
— производить пивные дрожжи.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Основы материаловедения
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы электротехники
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Характеристика микроорганизмов — объектов биотехнологических производств. Производство микробной биомассы
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Производство ферментных препаратов. Получение продуктов микробиального синтеза
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Использование микроорганизмов в пищевой промышленности и производстве пивных дрожжей
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест