Производство жиров и масел: особенности технологического процесса

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить основные этапы масложирового производства.
2. Рассмотреть различные виды растительных масел и их особенности.
3. Проанализировать оборудование, применяемое для рафинации масел и жиров.
4. Актуализировать знания о контроле показателей качества и безопасности в растительных маслах.
5. Познакомиться с мерами охраны труда и техникой безопасности для аппаратчика рафинации жиров и масел.
6. Изучить общую технологию отрасли по переработке жиров и масел.
7. Рассмотреть основы физиологии питания, микробиологии, санитарии и гигиены.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Студенты и специалисты в области пищевой промышленности, технологи, инженеры-технологи, а также работники предприятий по производству пищевых продуктов, специализирующихся на переработке растительных масел и жиров

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 108 часов
Модуль 1. Масложировое производство
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Растительные масла
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Оборудование для рафинации масел и жиров
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Охрана труда и техника безопасности при выполнении работ аппаратчика рафинации жиров и масел
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Общая технология отрасли по переработки жиров и масел
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 7. Основы физиологии питания, микробиологии, санитарии и гигиены
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест