Технология и процесс приготовления игристых вин

ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить теоретические основы приготовления игристых вин и принципы работы используемого оборудования.
2. Освоить современные технологии и методы приготовления различных видов игристых вин.
3. Научиться выбирать оптимальные параметры приготовления для достижения требуемых характеристик вина.
4. Овладеть навыками обслуживания и настройки оборудования для приготовления игристых вин, а также техники безопасности при работе.
5. Изучить принципы организации работы и санитарные нормы на предприятиях, где производят игристые вина.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности, техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящими в другие группы, операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов, инженеры в промышленности и на производстве, производители плодово-ягодной продукции

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
Знания:
— теоретические основы приготовления игристых вин;
— принципы работы оборудования для приготовления игристых вин;
— современные технологии и методы приготовления игристых вин;
— методы выбора оптимальных параметров приготовления вина;
— принципы обслуживания и настройки оборудования;
— технику безопасности при работе с оборудованием;
— принципы организации работы на предприятиях;
— санитарные нормы для предприятий винодельческой отрасли.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 108 часов
Модуль 1. Основы микробиологии, гигиены и санитарии
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технические приборы и измерения. Часть 1
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технические приборы и измерения. Часть 2
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Технические приборы и измерения. Часть 3
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Технологическое оборудование пищевого производства
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Технологии виноделия. Часть 1
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 7. Технологии виноделия. Часть 2
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 8. Технологии изготовления игристых вин
Теория: 5 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест